MAMOOL-PRĂJITURĂ ARĂBEASCĂ

Dragi bucătărași trăsniți, va propun sa incercam si prajituri traditionale arabesti, si anume mamool.

INGREDIENTE UTILIZATE :

Pentru aluat

• 1 kg griș
• 1 si 1/3 pahar margarină de palmier
• 1/3 pahar ulei de porumb
• 1/4 pahar zahăr
• 1linguriță de condiment “mahlab”
• 1 lingură de făină albă
• 1 linguriță de drojdie
• 1 lingură apă de roze
• 1 lingură apă de flori de portocal

Pentru umpluturade nuci

• 1 cană de nuci zdrobite
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță nucțoară măcinată
• 1/4 linguriță cuițoare măcinate
• 3 linguri zahăr tos

Pentru umplutura de fistic

• 1 cană de fistic zdrobit
• 3 linguri de zahăr tos( sau miere de albine)
• 1 lingură apă de roze
• 1 lingură apă de flori de portocal

Pentru umplutura de curmale

• 1 cană pastă de curmale
• 3 linguri zahăr pudră
• 1 lingură apă de roze

MOD DE PREPARARE :

Într-un bol mai mare punem făina, grișul, margarina, uleiul și amestecăm totul foarte bine. Treptat adăugăm și restul ingredientelor- apa de roze și flori de portocal, zahărul, mahlab și continuăm să mestecăm foarte bine până când obținem un aluat moale. Acest aluat după ce a devenit omogen îl lăsăm în castron acoperit cu un prosop de bucătărie timp de 24 de ore, iar a doua zi îl amestecăm cu drojdia pe care o dizolvăm în puțin lapte cald.

Formăm bile de aluat de mărimea unei lingurițe pe care o umplem cu pasta de curmale, nucă și fistic și decorăm cu ajutorul unei pensete. Încălzim cuptorul la 180 de grade și băgăm prăjiturile aproximativ 15 minute până ce o să capete o culoare ușor aurie.

După ce se răcesc presărăm pudră pe ele și sunt gata de gustat.

Poftă bună și sărbători fericite!